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东岸水产冲刺HACCP和ISO22000品质论证
www.doadd.cn  时间:2014-08-16 10:00:32  关注度:(0)

 

海南东岸水产开发有限公司率先在全国投产刺身牡蛎产品结束了国产牡蛎不能生吃的历史,产品去年上市以来受到社会各方面的关注和广泛的赞誉。为进一步推动国内牡蛎的产业化进程,海南东岸水产开发有限公司在原有QS品质论证的基础上,中国检验认证集团海南有限公司指导下于201409月份开始全面导入ISO22000食品安全管理体系和HACCP食品安全管理体系,必将进一步缩短国产牡蛎产业与国际牡蛎产业之间的距离。

HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。联合国粮农组织和世界卫生组织上世纪80年代后期开始大力推荐这一食品安全管理体系。Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写,表示危害分析关键控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系,主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。联合国粮农组织(FAO)世界卫生组织WHO上世纪80年代后期开始大力推荐这一食品安全管理体系

1993FAO/WHO食品法典委员会批准了《HACCP体系应用准则》,1997年颁发了新版法典指南《HACCP体系及其应用准则》,该指南已被广泛地接受并得到了国际上普遍的采纳,HACCP概念已被认可为世界范围内生产安全食品准则。

2002年我国正式启动对HACCP体系认证机构的认可试点工作。目前,在HACCP体系推广应用较好的国家,大部分是强制性推行采用HACCP体系。

HACCP是使食品生产厂或供应商从以最终产品检验为主要基础的控制观念转变为建立从收获到消费,鉴别并控制潜在危害,保证食品安全的全面控制系统。

 

ISO 22000 是一个国际标准,定义了食品安全管理体系的要求,适用于从农场到餐桌这个食品链中的所有组织ISO22000将帮助食品生产商合理使用HACCP原则,避免影响他们赢利性的食品生产。

ISO 22000将会帮助食品制造业更好地使用HACCP原则,它将不仅针对食品质量,也将包括食物安全和食物安全系统的建立,这也是首次将联合国有关组织的文件(HACCP)列入到质量管理系统中来。ISO 22000将会是一个有效的工具,它帮助食品制造业生产出安全、符合法律和顾客以及他们自身要求的产品。

 

 

 

 

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