人民网海南视窗6月22日电（记者宁远）在很多人印象里，牡蛎（生蚝）都是通过烤、蒸方式做熟之后食用的，但其实“生蚝生吃”在很多国家都已成气候。不过，随着海南一家企业在国内率先投产牡蛎生食产品，上市之后将逐渐改变人们“生蚝只能熟食”的固有饮食观念。

（新闻发布会在海南迎宾馆举行）

 　 中国是牡蛎生产大国，目前占全世界产量的83%以上，但因我国目前养殖技术落后、加工技术原始，长期被阻隔于贸易和技术壁垒之外，1997年7月1日，欧盟通过了97/386/EEC号决议，认为中国贝类卫生控制不符合欧盟的相关规定，禁止从中国进口贝类产品。同年，美国以中国没有建立与之对等的贝类卫生控制计划为由，不允许中国生产的贝类产品进入美国。因为国产牡蛎品质口味不佳，国内牡蛎生食长期以来从国外高价进口。

　　但这一局面已被一家海南企业锁打破。据海南东岸水产开发有限公司有关负责人介绍，该公司是一家集种苗繁育、生态养殖、安全加工及销售为一体的企业。公司致力于海洋贝类产品的产业开发，引进国内外最新科技以生产和推广安全、健康、美味的刺身鲜食水产为己任。2007年，该公司在世界牡蛎四倍体之父、国际著名贝类种苗繁育专家郭希明博士指导下，率先引入三倍体贝种在海南进行培育和养殖，并开发出了名为“东岸刺身牡蛎”的生食牡蛎。这种生食牡蛎对生长环境要求极高，在远离污染的北部湾一级专属海域生长后，再选择自然环境优越、95%海域保持一级水质的海南净化。海南东岸水产开发有限公司目前已根据国际贝类生产最高标准，率先采用最新刺身保鲜技术建设了牡蛎净化工厂。同时，根据海南特点，建立了具有自主知识产权的国家专利“单体贝类海上升降养殖系统”，为牡蛎产业摆脱近岸潮间带养殖方式，在深海实现现代机械化牡蛎养殖展现了广阔前景。

　　经过权威检测，在海南投产的东岸刺身牡蛎引进和创新牡蛎育苗、养殖、净化技术，各项指标已全面超越欧美以及日韩生食牡蛎标准，开壳便利性等方面也达到国外最严格的要求。 　　海南大学海洋学院教授王爱民说，海南牡蛎生食产品项目的投产，不仅向国际游客展示了海南国际旅游岛安全、美味的高档食材，也将为国内消费者提供安全有保障、食用更便利的牡蛎生食食品，更重要的是为结束欧美发达国家对中国牡蛎产业建立的贸易壁垒走出了扬眉吐气的一步。

（新闻发布会媒体记者现场品尝东岸刺身牡蛎）

（海南东岸水产朱顺涛总经理发言）

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