* 近年来，由于海洋环境的污染、恶化和海洋病害的频发危及到世界牡蛎产业的可持续发展。即便在欧美等国，在严密的环境保护和养殖加工的管理下，牡蛎被污染事件也时有发生，使"蚝"客和餐饮业既爱又恨。
       * 我国是牡蛎大国，每年牡蛎的产量居全世界首位，牡蛎年产量占全世界产量80%以上；牡蛎全世界发现的23个品种中，其中20个品种在中国海岸线有自然分布。然而一方面由于经济高速发展，近海污染日益严重，我国传统的牡蛎潮间带养殖方式和附着养殖技术难以抵御重金属排放污染和海水富营养化而造成的毒藻侵扰，牡蛎产业受到空前挑战。
       -- 欧盟1997年7月1日通过了97/386/EEC号决议，认为我国的贝类卫生控制不符合欧盟的相关规定，禁止从中国进口贝类产品；
       -- 同年，美国以我国没有建立与之等效的贝类卫生控制计划为由，不允许我国生产的贝类产品进入美国。

       * 我国进口国外的生食牡蛎，也由于运输和保藏的温度、储藏时间、周围环境等因素的影响，微生物尤其是病菌超标导致食物中毒的几率大大提高。

       * 经过三年的不懈努力，东岸从海域监管、育苗、养殖、净化、冷链销售全面吸收国外先进技术和经验，东岸刺身牡蛎各项指标目前已全面超越欧美以及日韩生食牡蛎标准，我国牡蛎走出国门的日子已为时不远。