东岸牡蛎有着近乎完美的机械开壳技术，牡蛎的贝柱与壳分离，食用时无论妇孺老幼均可轻松开壳，品尝到完美完整的生鲜牡蛎肉；除了这些特征以外，东岸牡蛎产品的包装上标示的二维码都能直接获取产品的检测检验报告。这些都是目前经过彻底净化的东岸牡蛎独一无二的技术特征。