为了获得最佳的品尝口感，采用正确的方法解冻牡蛎至关重要。
      首先为了避免牡蛎解冻过程中受到环境因素的影响，最佳的方法是将牡蛎放在0-10℃的家用冰箱上层自然解冻，一般4个小时左右就可以彻底解冻，也可以解冻一个晚上后保持这样低温存放，供第二天备用；
      其次，牡蛎在解冻时一定要注意上壳朝上摆盘，防止解冻时牡蛎汁液流失。最好解冻时采用专用的蚝碟摆放牡蛎，避免牡蛎汁液流失。在这方面西方人在牡蛎的消费文化上盛放牡蛎的蚝碟有悠久而淋漓尽致的表现（如图）

（世界蚝碟欣赏）

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