大文豪苏轼被贬至惠州时，他一位朋友有次到宝安地区办事，专门到归德蚝场（今沙井蚝场）买了一桶鲜蚝带回惠州，炮制了几道蚝菜请他品尝，苏东坡赞不绝口。从此以后，苏大学士经常托朋友到沙井买回鲜蚝，有时鲜蚝携带不便，他就让人买蚝豉、蚝油，常备家中品尝享用，吃蚝吃上了瘾。
苏轼四年后再贬儋州，这里海清蚝肥，彻底征服了文豪的味蕾。在一封写给其弟苏辙的信中，苏东坡叮嘱弟弟食蚝之事“无令中朝士大夫知，恐争得谋南徙，以分其味”。意思是说，你不要将我在这里吃蚝的事讲给朝中官员知道，恐怕大家为了品尝鲜蚝的美味都争着要求贬谪来岭南，颇有点苦中作乐的意思。
现在国内沿海属于一级海域的养殖环境可遇不可求，东岸苦心甄选的养殖地可以满足追求极致享受的消费者对于高品质生蚝的要求，忍不住要忤逆下苏老先生的小心思，特此昭告天下“令中朝士大夫尽知，东岸生蚝，其味鲜美甘醇，任性生食，极尽口腹之趣，畅享其味”。
