圣诞、元旦、春节接踵而至，将迎来朋友、同事、家庭聚餐的高峰，各类食品的消费急剧增加，不少食品厂家正在翘首盼望着，纷纷摩拳擦掌，准备大展宏图。不少商家以所谓“直销价”、“惊爆价”、“全市最低价”、“买一送一”和“厂价销售”等吸引消费者眼球的宣传口号进行促销。

岁末年初是食品安全隐患增多的时段，今日，就和您聊聊如何辨别过期食品，如何辨别假冒伪劣食品等问题。相关食品专家提示市民提示广大市民，日常生活中可以使用7种方法判别伪劣食品。

过期食品应该如何辨别

过期食品的辨别可以通过观察食品外包装和感官识别。

观察食品的外包装是否陈旧，包装是否有较大的灰尘。如果外包装陈旧或有较多灰尘，则警惕是不是过期食品。

此外，还要观察食品的外包装上是否印制有显示清晰的食品生产日期、保质期或者有效使用期限。

感官识别就是运用自己的眼、鼻、手、口等器官，通过“一看”、“二闻”、“三触摸”、“四品尝”的方法，对食品进行感官判断，再与新鲜食品及原料做比较，从而辨别食品是否过期。

购买食品注意哪些问题

近年来食品安全的问题广受关注，消费者在选择食品时要注意观察食品包装上是否有上述标志（QS、绿色食品、保健食品），留意生产日期，确保选择安全卫生的食品。随着食品安全事故一件接一件的曝光，消费者在选择食品时切记仔细留意。

1.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

2.注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

3.注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

4.看产品标签，区分认证标志。

5.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

6.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证、卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

7.看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

8.购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

9.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

10.不购买和食用“三无”产品。

“七字法”辨别伪劣食品

一、防外表过于“艳”丽。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，你要留个心眼，它是不是在添加色素上有问题？

二、防不正常“白”色。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。还有一种更大的危害是违法乱用有毒害的漂白化学品，常见的有甲醛次硫酸钠（俗称“吊白块”）和甲醛（俗称福尔马林），目前在农贸市场仍发现有用甲醛漂白和保鲜牛百叶、水发蹄筋等水发产品；被称为“万能漂白剂”的“吊白块”常用于粉丝、腐竹和各种需白的食品漂白；银耳、竹荪、笋干、黄花菜常用硫磺熏白加工。

三、防保质期过“长”。尽量少吃保质期过长的食品。3℃贮藏的包装熟肉禽类产品，采用巴氏杀菌的，保质期一般为7～30天。但在超市上发现这类产品标定的保质期有超过几个月直至一年的，这就有问题了：据发达国家的食品法规，像这类采用真空包装后巴氏杀菌的食品，规定在3℃下的保质期仅为28天左右。我国超市冷风柜温度大部分达不到3℃，所以实际保质期要低于28天，因此购买此类冷风柜低温贮藏包装食品，除高温杀菌产品以外，最好不要超过28天，买回来还应尽量加热后食用。

四、防“反”季节食品。就是防反自然生长（或称为反季节生长）的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。塑料大棚＋化肥＋农药＋激素催大快长的果蔬、冬季的草莓、黄瓜、西红柿、无根的豆芽菜、反常瘦的猪、快速催大的“快大鸡”、硕大的甲鱼、黄鳝等等。

五、防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率往往很低。

六、防“低”。指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有猫腻。

七、防“散”。指散装食品，有些集贸市场销售的散装食品可能来自地下加工厂。